茯苓干燥工藝
發(fā)布時間：2019-01-14 瀏覽次數(shù)：次
茯苓是一種寄生在松根上的真菌，古人認為是松樹精華化生之物，將其稱之為茯靈、茯神。茯苓自古被譽為“中藥八珍”之一，具有健脾胃、利水滲濕、滋補益氣、寧神安腦的作用，對于治療和預(yù)防多種疑難雜癥有著顯著的作用，是一種藥用價值廣泛的中草藥材。從營養(yǎng)角度來說，茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸，還含有一些蛋白質(zhì)和軟磷脂，因而茯苓也可以有助于提高免疫力、控制血糖的作用。
茯苓烘干形成的成品分為片狀與丁狀，傳統(tǒng)的方式采用的是晾曬模式，許多的農(nóng)戶自行搭建晾曬房，但是天氣對于產(chǎn)品的干燥度與成色的影響較大，還是不能解決根本問題，來普遍的現(xiàn)象是用燒柴的簡易爐子烘干利用硫磺熏干，但是溫度控制與含硫量超標是一個棘手的問題，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，國家對食品、藥品的安全要求標準越來越高，這種烘干方式逐漸被淘汰，取而代之的是電加熱烘干和空氣能烘干，其中空氣能烘干效率更高，耗電量相比電加熱烘干要小得多，性價比更高，而且安全環(huán)保。下面我們以空氣能烘干設(shè)備為例講解一下茯苓加工工藝過程。
茯苓烘干工藝
1，去皮
首先要將新鮮的茯苓進行初步挑選去皮，新鮮茯苓也有比較詳細的等級之分，不同等級的茯苓價格有所差異，對于后期的加工質(zhì)量上也有一定差異。茯苓經(jīng)過挑選后進行去皮工藝，由于茯苓不規(guī)則，所以現(xiàn)在的去皮都需要手工完成，這個環(huán)節(jié)也是比較耗費人工的。
2，切片
去完皮的茯苓根據(jù)生產(chǎn)需要進行切片或者切丁（茯苓丁一般切成0.8mm*0.8mm的正方形小粒）的工序，一般選擇半自動或者全自動設(shè)備完成。
3，布置
切好的茯苓片或者茯苓丁按照有序的方式進行物料車托盤的擺放，一般每車按照300斤的重量擺放，每層間隔10公分。
4，烘干
將20物料車依次推入烘干房，按照每條通道10臺的數(shù)量，供放入20臺物料臺車，按照每臺臺車裝入300斤新鮮茯苓原料計算，每批次的進料總量為6000斤。
5，烘干參數(shù)
茯苓片采用的復(fù)烘方式，溫度點控制在41度-45度之間，烘干8小時后停機，主機靜止2小時，使茯苓片中心水分自然外移后進行復(fù)烘7小時完成整個批次，苓丁比容易開裂，所以烘干的溫度控制在35度以下，除濕量按照階梯濕量進行循序下降的方式，中間需要插入幾段冷風(fēng)的形式，讓茯苓丁進行冷卻收縮，然后采取烘干和冷卻交替的方式完成，這樣茯苓丁的開裂比例將會縮小到一定范圍。
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